Bourgogne er vinverdenens spirituelle centrum – stedet hvor konceptet terroir blev født og perfektioneret gennem århundreder. Her handler alt om stedet: hver vinmark, hver "climat", fortæller sin egen unikke historie. Med kun to hoveddruer – Pinot Noir og Chardonnay – demonstrerer Bourgogne, hvordan terroir kan skabe uendelig variation og kompleksitet.
Sommer: 18-25°C
Vinter: 0-6°C
Frost-risiko: Forår
Årligt: 650-750mm
Fordeling: Jævn
Hagl-risiko: Sommer
Type: Kontinental
Retning: Varierende
Beskyttelse: Bakker
Timer/år: ~1.900
Orientering: Øst/sydøst
Klimatype: Semi-kontinental
Bourgognes semi-kontinentale klima er ideelt for Pinot Noir og Chardonnay – to druer der kræver kølige nætter og moderate temperaturer for at udvikle kompleksitet. Den nordlige beliggenhed betyder, at vinmarkernes orientering og hældning er afgørende: de bedste "climats" ligger på østvendte skråninger, der fanger morgensolen og undgår eftermiddagens intense varme. Dette skaber vine med elegant syre, finesse og exceptionel evne til at udtrykke terroir.
Grundlaget for Bourgognes terroir. Giver mineralitet og struktur. Findes i mange variationer fra kompakt til porøs.
Blanding af ler og kalk. Holder på fugt og næringsstoffer. Særligt værdsat i Côte de Beaune for hvidvine.
Giver røde vine dybde og kraft. Karakteristisk for visse Grand Cru-vinmarker som Romanée-Conti.
Bourgogne fokuserer på enkeltsorts-vine – én drue, ét sted, ét udtryk. Denne renhed gør regionen unik.
Verdens mest udtryksfulde røde drue. I Bourgogne viser Pinot Noir sit sande potentiale – fra silkeagtig elegance til dyb kompleksitet.
Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny, Nuits-Saint-Georges
Den mest alsidige hvide drue. I Bourgogne producerer Chardonnay alt fra sprøde, mineralske vine til rige, komplekse mesterværker.
Montrachet, Meursault, Puligny-Montrachet, Chablis, Corton-Charlemagne
De ypperste vinmarker
Kun 1,5% af produktionen. Inkluderer legender som Romanée-Conti, Chambertin og Montrachet.
Fremragende vinmarker
Ca. 10% af produktionen. Høj kvalitet med specifikke climats angivet på etiketten.
Landsbyvine
Ca. 37% af produktionen. Bærer landsbyens navn, f.eks. Gevrey-Chambertin, Meursault.
Regionale vine
Bourgogne Rouge, Bourgogne Blanc, Bourgogne Aligoté. God indgang til regionen.
Nordligste region
Ren Chardonnay med markant mineralitet og syre. Kimmeridgian-kalksten.
Kun hvidvinPinot Noir's hjemland
24 af 33 røde Grand Cru. Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny.
Primært rødvinChardonnay's triumf
Montrachet, Meursault, Puligny-Montrachet. Verdens fineste hvide vine.
Primært hvidvinVærdifuld opdagelse
Mercurey, Givry, Rully. God kvalitet til lavere priser.
Rød & hvidSydligste region
Pouilly-Fuissé, Saint-Véran. Fyldigere Chardonnay med tropisk frugt.
Primært hvidvinGamay-territorium
Teknisk separat, men ofte inkluderet. 10 Cru-landsbyer. Frisk, frugtig stil.
Kun rødvin (Gamay)Verdens dyreste vin
Hvid Grand Cru
Napoleons favorit
Elegant og parfumeret